Haoma เป็นร้านอาหารแรกในกรุงเทพฯ ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลกประจำ ค.ศ. 2023 นำเสนออาหาร Neo-Indian โดยใช้วัตถุดิบปลอดสารเคมีที่หาได้ภายในประเทศทั้งจากฟาร์มและแปลงผักออร์แกนิกของทางร้านเองและจากเกษตรกรรายย่อยที่ทำธุรกิจด้วยหัวใจของความยั่งยืน

เชฟตาม-ชุดารี เทพาคำ จากความประทับใจคอนเซปต์ Farm to Table ในการทำงานที่ร้านอาหารในนครนิวยอร์กที่โดดเด่นเรื่องความยั่งยืน จนนำกลับมาศึกษาและทำเป็นเมนูอาหารไทยร่วมสมัยที่บ้านเทพา

ชวน เชฟเทพ-มนต์เทพ กมลศิลป์ Executive Chef ประจำห้องอาหาร TAAN (ธาน) ไปเดินตลาดชุมชน สามย่าน พร้อมบทสนทนาว่าด้วยเรื่องราวของวัตถุดิบที่สะท้อนประวัติศาสตร์ของตลาดที่รับใช้ชาวชุมชนสามย่านมาช้านาน ปิดท้ายด้วยการจับจ่ายวัตถุดิบจากตลาดมาสร้างสรรค์เป็นเมนูแบบฉบับ TAAN

ตามหารสชาติ อาหารกรุงเทพฯ ผ่าน 5 “เชฟรุ่นใหม่” ผู้มีส่วนสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนซีนอาหารและร้านอาหารในกรุงเทพฯ ให้ได้คุณภาพ มาตรฐาน และเติบโตขึ้นไปอยู่แนวหน้าของเมืองอาหารระดับโลก

สามล้อ (Samlor) ร้านอาหารสตรีตฟูดและกับแกล้มไทย ประจำแยกสี่พระยา ถนนเจริญกรุง นำโดย เชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และเชฟซากิ โฮชิโนะ และทีมที่ตั้งใจมอบประสบการณ์ร้านอาหารด้วยการเสิร์ฟเมนูที่คุ้นเคย แต่ผ่านการกระบวนการคิดและเทคนิคสมัยใหม่ แบบที่ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน

เริ่มแรกระเริงรส ชั่วนิจนิรันดร์ นิทรรศการที่ว่าด้วยนิเวศอาหารไทยโดยภัณฑารักษ์ที่ชื่อ โบ.ลาน ตลอดการชมและชิม เราจะได้รับข้อมูลและประสบการณ์เกี่ยวกับโลกทัศน์ของอาหารไทยอย่างครบเครื่องและครบรส เป็นเหมือน educational program ที่เชฟเจ้าของร้านตั้งใจให้แขกได้ทั้งอิ่มท้องและอิ่มสมองกลับบ้าน

สำหรับงานออสการ์ครั้งนี้ Wolfgang Puck Catering โดยเชฟ Wolfgang Puck จัดเต็มด้วยเมนู Plant-based ทั้ง Governors Ball และ Dolby Theatre